Curryde christophines au lait de coco Une aiguille dans l potage Quelques mots sur cette recette A réaliser sans lardons pour une version végétarienne Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags recettes de cuisine Dufromage râpé. ou de la chapelure à convenance. Instructions. Verser les rondelles de bananes jaunes dans une casserole avec le lait de coco et l’eau. Saler à convenance. Ajouter le thym, les feuilles de bois d’inde et de laurier. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement. Eteindre et réserver. 1 cube de bouillon de légumes déshydraté (j'en mets la moitié) - 150 g de fromage râpé - muscade - poivre Eplucher et émincer les chouchoux (au robot). Disposer dans un plat à gratin. Mixer ensemble , le lait, la crème, les oeufs, le fromage, la gousse d'ail, la muscade, le cube de bouillon. Ajouter les feuilles de thym et verser sur Fast Money. légumes 19 Novembre 2009 Rédigé par La Fourmi et publié depuis Overblog Comme on peut brasser les cultures antillaise et métropolitaines, on peut aussi en brasser les recettes, et les ingrédients. Contrairement aux îles anglophones voisines sainte Lucie et Dominique en Martinique je trouve toutes sorte de fromages. Bien sûr ils sont importés, presque toujours pasteurisés, et hors de prix, alors on les utilise avec modération. Mais c'est l'originalité de la cuisine des antilles françaises de pouvoir mélanger des produits d'ici et là bas. Voici donc une recette qui sort tout droit de mon cerveau "qui a dit dérangé ?" mais qui reflète cette particularité des antilles française. 1 patate douce à chair blanche 1 christophine chouchou, chayotte 1 oignon 1 gousse d'ail 2 CS d'huile neutre 1/2 boite de lait de coco non sucré 50g de bleu ou de roquefort sel, poivre Éplucher la christophine avec un couteau bien tranchant. attention aux doigts et aux piquants, le christophine, c'est pas très drôle à éplucher La couper en quartiers et retirer le noyau et les parties fibreuses, notamment à l'extrémité renflée qui a souvent plein de fibres. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y mettre les christophine. Éplucher la patate douce et la détailler en cubes. Les ajouter au fur et à mesure mais immédiatement dans la sauteuse la patate douce s'oxyde à grande vitesse, alors il ne faut pas traîner Émincer l'oignon, l'ajouter ainsi que l'ail pressé, et mélanger le tout. Laisser cuire à feu moyen une demi heure à couvert en remuant régulièrement pour que les légumes dorent de tous les cotés. Lorsqu'ils sont cuits, tendres et dorés, ajouter le lait de coco bien remuer avant de le verser et le bleu en dés. Laisser chauffer et fondre quelques instant, saler, poivrer et servir. Voir aussi Curry coco aux deux patates Gratin de giraumon aux herbes de Provence Soufflé au bleu et au Giraumon Gratin de giraumon, lait de coco et bleu d'Auvergne Si vous souhaitez être prévenu par e-mail de mes nouveaux articles, vous pouvez dorénavant vous inscrire à la newsletter et aux notifications. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Depuis le temps que j’entend mon amie réunionnaise Titbebete nous parler des chouchous, je me suis enfin décidée à tester ce qu’on trouve plus communément en métropole sous le nom de christophines ou de chayottes. J’ai donc demandé conseil à mon amie sur la recette à tester, et elle m’a proposé d’essayer ses crevettes vanillées aux chouchous. Comme je ne peux m’empêcher de penser au rhum quand je pense à Titbebete non, non, elle n’est pas alcoolique, j’ai décidé de flamber mes crevettes …Nous nous sommes régalés! 3 Christophines300 g Crevettes j'ai utilisé des queues de crevettes crues3 gousses Vanille de MadagascarGingembre en poudre facultatifCurcumaSelPoivreHuile d'oliveRhum pour flamber Eplucher les couper en lamelles et les crevettes crues. Retirer les un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y ajouter les chouchous, les gousses de vanilles fendues en deux, le gingembre en poudre, une pointe de curcuma, du sel et peu de poivre du revenir 10 min puis ajouter les queues de remuer le tout, couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes sur feu moyen en remuant fin de cuisson, flamber au rhum et servir aussitôt. Dites-nous ce que vous en avez pensé! 4Ingrédients4 portion/s Gratin de chouchous, christophine ou chayotte 2 Chouchous400 g de pommes de terre épluchées2 gousses d'ail1 branche de thym Béchamel 40 g beurre40 g farine500 g lait sel,poivre100 g gruyère 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recetteMettre 500g d'eau dans le bol avec du sel. Mettre les chouchous dans le panier de cuisson , fermer "Couvercle verrouillé" Mettre les pommes de terre coupées en rondelles dans le varoma et poser sur "Couvercle verrouillé" Cuire 40 min/varome/vitesse1 A la sonnerie refroidir les chouchous sous un filet d'eau froide et les peler. Mettre les pommes de terre cuites dans un plat à gratin avec les chouchous coupées en lamelles, noyau compris. Et réserver. Vider le bol et mettre l'ail et le thym, mixer 5 sec./ vitesse 5 Ajouter le beurre et chauffer 3min/100 C/vitesse 1, sans le gobelet Ajouter la farine et mélanger 10 sec./vitesse 3 Ajouter le lait, le sel, le poivre les épices si vous le souhaiter et cuire 10min/90 C/vitesse 2 Verser la béchamel sur le plat reservé pommes de terre et chouchous et mélanger avec votre spatule. Mettre le gruyère rapė sur le dessus avec quelques petits morceaux de beurre et faire gratiner au four 15min/200 C 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce Vous pouver ajouter des lardons fumés, faire cette recette avec seulement des chouchous. Pour votre information le chouchou, christophine ou chayotte est le différent nom donné à ce fruit, fesant parti de la famille des cucurbitacės.

gratin de christophine au lait de coco