10recettes anti-gaspi : que faire avec du pain dur ou rassis ? Ne jetez plus le pain rassis, devenu trop dur ou sec. Les restes de pain sec peuvent servir de base à de délicieuses recettes anti Parminotre sélection de recettes, découvrez le poulet antillais au lait de coco >>, le curry de lotte au lait de coco, à la citronnelle, au gingembre et à la coriandre >>, la soupe de crevettes au lait de coco pimentée >> ou bien la verrine de caviar d’aubergine au lait de coco, ail et persil plat >>. 1 Faites ramollir la gélatine dans Prévoyez425 ml de petit lait, 6g de sel, 700 g de farine (plutôt T55 si possible) et 15 g de levure fraîche de boulanger. Dans le bol du robot versez le petit-lait légèrement tiédi, ajoutez ensuite le sel, la farine, puis la levure émiettée. cash. Pains au lait De petits pains au lait à garnir de pâte à tartiner, confiture ou de carrés de chocolat. Petits et grands apprécient grandement ces petites gourmandises, aussi bien au… Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 161 avis This post was most recently updated on August 25th, 2019 Petits pains tout moelleux, pour repas de fête somptueux…Je les appelle “petits pains antillais“, car ces petits pains encore appelés pain navette sont présents dans toutes les fêtes aux Antilles, comme les mariages, les anniversaires, les communions etc… On n’y échappe pas, pour notre plus grand plaisir, car ils sont vraiment délicieux. D’ailleurs la dernière fois que j’en ai mangé c’était l’année dernière, à un anniversaire de mariage aux Antilles, et j’ai dû en engloutir bien 10! Mais bon, je pouvais bien me le permettre, c’était celui de mon frère! Ces petits pains sont donc présents sur tous les buffets de fête, et traditionnellement garnis avec une tranche de gigot d’agneau, ou de la morue préparée en chiquetaille, ou encore avec du jambon épais dit “jambon de noël”, et il y a toujours une jolie feuille de salade verte qui va avec. Mais de plus en plus, pour satisfaire tous les goûts, ils sont aussi maintenant préparés avec du thon-mayonnaise, du fromage, et même du saumon! On les sert aussi parfois nature, simplement pour accompagner la salade ou le pâté en pot soupe traditionnelle d’origine martiniquaise, à base de légumes et d’abats de mouton ou cabris. La recette que je partage aujourd’hui avec vous est déconcertante de facilité. Je ne prétends pas posséder LA recette du petit pain antillais, mais celle-ci convient parfaitement si l’on veut avoir des petits pains tout dorés et moelleux, à fourrer pour un buffet. Ou même juste pour accompagner le repas, c’est toujours plus élégant de présenter des pains individuels. Et surtout je le répète, on ne peut pas faire plus simple et facile, cette recette de petits pains ne requiert que 3 minutes de pétrissage, 30 minutes de repos et 12 minutes de cuisson! Et je précise, sans machine à pain bien sûr, puisque je n’en possède pas!Mes conseils– Pour que les petits pains soient plus goûteux et surtout plus nourrissants , je conseille toujours de mélanger la farine blanche à de la farine complète ou aux céréales par ex 400 g de farine blanche et 200 g de farine complète.– Si vous voulez avoir des petits pains un peu plus” légers”, au lieu de 300 ml de lait, faites 150 ml d’eau et 150 ml de lait. J’ai essayé les 2 versions, mais perso je préfère celle avec 300 ml de lait!– Si vous prévoyez d’en faire pour une occasion, entraînez-vous d’abord à les faire avant le jour J. Vous pouvez diviser les quantités par 2, et façonner les pains de la forme ou la grosseur souhaitée.– Et pour finir, vous pouvez les préparer à l’avance, car ces petits pains se congèlent très bien. Aussitôt refroidis, je les glisse dans un sac plastique, et hop au congélateur!Ingrédients pour environ 26 petits pains – 600 g de farine + 1 poignée – 2 petits sachets de levure de boulanger 12 g au total, levure sèche – 300 ml de lait – 20 g de sucre – 125 g de beurre – 2 œufs + un jaune pour la dorure – 7 g de selPréparation de la recette 1- Porter le lait à ébullition, ajouter le sucre, le sel et le beurre. Laisser Verser la farine dans un récipient, y mélanger la levure, et faire une fontaine. Verser le lait dans la fontaine, puis ajouter les œufs battus. Il faut absolument que le lait soit tiède, sinon s’il est trop chaud, il “tue” la levure. Mélanger ensuite environ 3 mn avec les mains pour obtenir une pâte homogène. La pâte sera un peu collante, mais pas de panique! Lavez-vous puis essuyez-vous les mains, farinez-les un peu, et ajoutez une poignée de farine dans la pâte, et mélangez. Vous pouvez alors former les petits pains. Parfois j’utilise aussi des gants en plastique fins Faire des petits boudins avec la pâte, et les aplatir légèrement, pour avoir une forme un peu ovale. Déposer ensuite les petits pains formés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, recouvrir avec un torchon, puis laisser lever 30 minutes dans un endroit Badigeonner chaque pain avec de la dorure jaune d’œuf + un peu de lait ou d’eau, et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 12-15 minutes. A partir de 10 mn, bien surveiller la cuisson, et quand ils sont bien dorés, c’est prêt! Le top des recettes en vidéo dilettante76 Membre Mega Génial Messages 2183 Inscription 11 mars 2007 [2132] Localisation seine maritime Que faire avec des pains au chocolat rassis ? ma fille a des pains au chocolat rassis , que faire avec? , j'aimerai qu'elle apprenne à "recycler" ce qui lui reste plutôt que de jeter MERCI MAP QUIGG BB1350 , BIFINETT KH2232 1cuve et les 2 petites, FAR Marie No DiamondGrills Membre Hyper Génial Messages 736 Inscription 16 déc. 2005 [1445] Re que faire avec des pains au chocolat rassis ? Messagepar DiamondGrills » 10 août 2008 [1134] Bonjour, Des Choco-Crème, je ne sais pas si ça existe en france, mais en corse on en trouve dans toutes les boulangeries ce qui leur permet de recycler tous les invendus et c'est très bon. Dans la boulangerie où je travaillais on ouvrait en deux les pains au chocolat de la veille à vrai dire avec des frais ça ne tient pas super en gardant un coté fermé comme pour un sandwich, on les badigeonnait légèrement de sirop aromatisé au rhum 200ml d'eau, 100grs sucre, 1càs rhum. Puis on les fourrait de crème pâtissière. Ensuite on les mettait au four 5/10min pour que ça dore bien et une fois refroidis on les nappait de sauce chocolat + un voile de sucre glace. Dans le même esprit il y a aussi les croissants donc tu peux faire pareil avec tes pains au chocolat aux amandes, c'est exactement la même façon de procéder sauf que l'on fourre et on recouvre les croissants de frangipane puis on parsème d'amandes effilées elles grilleront au four sans oublier le sirop et le voile de sucre glace à la fin. dilettante76 Membre Mega Génial Messages 2183 Inscription 11 mars 2007 [2132] Localisation seine maritime Re que faire avec des pains au chocolat rassis ? Messagepar dilettante76 » 26 juil. 2013 [2033] un petit plus, ajouter des noix MAP QUIGG BB1350 , BIFINETT KH2232 1cuve et les 2 petites, FAR Marie No Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par Tatie21 10 juin 2010 [1745] Dernier message par marilaura 13 août 2009 [1411] Dernier message par fraiise-ch0c0lat 15 sept. 2011 [1346] Dernier message par saliha 17 juil. 2014 [1115]

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